何首乌的基本介绍为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，切厚片，晒干；以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈黑褐色，晒干用，称制首乌。何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。主产于我国河南、湖北、安徽、四川一带。食用糙米的宜忌宜：糙米与枸杞子同食，可以补shen养阴、益血明目。现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术***为普遍。
植物的块根、藤茎及叶均可供***，中药名分别为：何首乌、夜交藤、何首乌叶。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能jie毒（载疟）、润肠***、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨。
何首乌的营养价值 何首乌含有***酚、***素、***酸、***素***、脂肪油、淀粉、糖类、土***甙、卵磷脂等有效成分。
何首乌的选购 真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹俗称“筋”，质坚实。
***何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。***何首乌藤一般都是后来种植时，在***何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。真的何首乌味苦而涩，***何首乌味淡。何首乌
的存储 置干燥处，防蛀。
