矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有***标准规定的矿物质及限定指标。
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，***标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、xiu化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，xiu化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
纯净水:纯净水指的是不含杂质的H2O,纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、***物质及微生物等加工制成的水。市场上出售的太空水、蒸馏水均为纯净水,纯净水水质清澈、透明、口感好。由于纯净水无任何矿物质,水质偏酸,所以把纯净水作为生活中惟一的饮用水不利于***健康。
目前,在我国桶装饮用水市场上,主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等,由于矿泉水、泉水等受资源限制,而纯净水是利用自来水经过一定的生产流程进行生产,因此市场上老百姓饮用多的还是纯净水。
如何鉴别真假桶装水
一、有品牌意识的正pin桶装水厂家一般均会订制自己专用的桶装水聪明盖——桶盖为食品级一次性白色透明塑料盖（非蓝盖或杂色），并且盖顶部会有该品牌的标志或名称；封口膜也是，同时有品牌意识的桶装水厂家会在网络上公布其专用封口及聪明盖标的样式，来帮助消费者区分，而私灌的假水往往价格偏低，包装桶虽然可能使用品牌桶，但由于定制桶盖及封口膜往往需要的订制量极大、费用较高，而造假者一般不愿投入，他们通常采用通用的桶盖，上面一般没有品牌名，或与原厂公布的不符，从而可轻易判断。
二、未开封的桶装水桶盖是否漏水、是否封口严密，这是另一简单的判断标准；
三、正规厂家的桶装水在封口膜上，会有生产厂家、生产日期等醒目字样，但造假者为避免有关部门查处，往往不会将生产厂家明示给消费者。
