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沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
事实上，江波认为，农产品电商面临的最关键、核心的环节问题是物流、仓储、配送，这些问题如果不解决，农产品电商就很难做下去。他认为，农产品市场数据信息庞大，规模宏伟，前景广阔。但农产品因为绝1对利润较低、缺乏标准等问题，并不是都适合做电商;冻品在这些方面会有一定的优势，所以，以冻品为契机打造农产品电商商业模型也许更为实际。农产品电商要充分考虑仓储、分拣、运输这些环节，必须分一级、二级平台，并充分考虑之间的无缝衔接。
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2、打蛋泡糊时要先轻后重、先慢后快，一气呵成。因为蛋清中的浓厚蛋白和系带这两部分有较好的弹性和韧性，所以在抽糊刚刚开始的时候，动作要缓慢，并要轻一点儿，尽量使浓厚蛋白和系带附着在帛制工具止，不然这两部分就抽打不开或脱落下去，直接影响蛋泡糊的涨发率和使用效果。当抽糊工具一旦把浓厚蛋白和系带抽打起来后，即可猛烈抽打，加快频率，达到最1佳效果。