冻干机的组成和冻干程序
产品的冷冻干燥需要在一定装置中进行，这个装置叫做真空冷冻干燥机或冷冻干燥装置，简称冻干机。
冻干机按系统分，由制冷系统、真空系统、加热系统、和控制系统四个主要部分组成。按结构分，由冻干箱或称干燥箱、冷凝器或称水汽凝结器、制冷机、真空泵和阀门、电气控制元件等组成
冻干箱是一个能够制冷到－55℃左右，能够加热到 80℃左右的高低温箱，也是一个能抽成真空的密闭容器。它是冻干机的主要部分，需要冻干的产品就放在箱内分层的金属板层上，对产品进行冷冻，并在真空下加温，使产品内的水分升华而干燥。
冷冻真空干燥技术主要应用
（1）热稳定性差的生物制品，生化类制品，***工程类制品等***冻干；
（2）以保持食物色、香、味和营养成分以及能迅速复水的咖啡、调料、肉类、海产品、果蔬的冻干；
（3）在微胶1囊制备、***控释材料等方面的应用。以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆等***品及***制剂的加工；
选购冷冻干燥机时应考虑的因素
1、制造商的选择。
首1选有实力的冷冻干燥机厂家，且有着多年的***生产冷冻干燥机的经验和***技术、支持非标定做、解决方案。
2、冷阱温度。
冷阱是置于冻干腔和真空泵之间，用于捕集蒸汽的装置。冷阱温度越低，冷阱的捕获能力越强，但冷阱温度低，对制冷要求高，机器成本及运转费用相对也高。
3、凝冰量。
冷阱可以捕获蒸汽的量，和实验室每天实验操作样品中水或其它溶剂升华的总量有关。上海田枫实验室冷冻干燥机的冷阱凝冰量有3kg、6kg、8kg，适合各种不同的实验量要求。
4、极限真空度
极限真空度体现冷冻干燥机的泄漏情况及真空泵的抽气效率。实验操作的真空度应在一个合理的范围之内，真空度太高，不利于传热，干燥速度反而下降。
