据考证，毛豆起源于我国，已有5000多年历史。
从汉始，毛豆逐渐从华北地区传到朝鲜、日本等***；
16~17世纪，传入印度、欧洲；
18世纪后，传入美国；
1873年，在奥地利维也纳万国博览会上，中国毛豆亮相世界，加速了其向***各地的传播。
1、降低胆固醇
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜；
其中多以不饱和脂肪酸为主，如***必需的亚油酸和亚麻酸；
它们可以改善脂肪代谢，有助于降低***中甘油三酯和胆固醇；
2、
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一；
有助于改善大脑的***和智力水平；
3、有效
毛豆中还含有丰富的食物纤维，促进胃肠蠕动，不仅能改善，还有利于血压和胆固醇的降低；
主料：毛豆250克、鸡蛋2个
辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个
做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟
3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可
鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
