炉灶使用（包括高油温，水烫到手和煤气阀门）
1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。
5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒青烟。
我们公司扎实的基本功是客户得以托付的基础，同样鼓励着我门不断进步，不断推陈出新。我们谋划着未来的蓝图，标注未来市场的***，强者之间的对碰从来都是用技术说话，不断吸引新鲜血液的进入，深挖高深技术，有效地提升精品设备的使用效率和安全性，独具匠心的设备，大刀阔斧的改革创造了新一代的蒸房设备。严格要求车间生产更好更精密的设备，严查捣乱分子。让设备达到可能认可的程度。
商用厨房设计比较好按照下面这4点注意事项来做，是经验之谈也是挺方便的选择！
1、功能：商用厨房设计时***考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。
2、面积：一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，比较低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。
3、通风：厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。
4、消防：使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。
