目前主流的烘干方式大致分为三种：PTC热风循环烘干、石英管加热烘干、地暖式匀加热烘干。
石英管加热烘干单个灯管发热，容易造成局部温度过高，加热不均匀。同样是石英管加热也分为两种，一种是外面有铝合金防护的，铝合金散热快，表面温度低，防止水滴与灯管直接接触，延长灯管使用寿命，也不伤手比较安全；另外一种是直接灯管裸lu着的，除了有烫与伤的***之外，为沥干的餐具滴下的水滴容易与灯管接触，导致灯管容易坏损。消毒柜简介：其消毒方式主要利用光波（高温）、臭氧（化学消毒）、紫外线（物理杀毒）或几者相结合的方式杀灭食具上残留病原微生物，使其达到杀菌目的的家电产品，同时它具有储存、烘干、保洁等功能。
1、采用臭氧处理的方法中，不同因素对吸光度（即农1药去除效果）的影响程度由大到小排列的顺序为：蔬菜种类、水在臭氧中放置的时间、浸泡时间、蔬菜加入量；
2、蔬菜加入量对实验结果影响***1小，说明250毫升的水足以处理60克的蔬菜；
3、蔬菜种类的试验结果表明，臭氧处理对白菜***1有效，而花菜和豆角的处理效果相同；
4、由实验结果可以确定臭氧去除蔬菜残余农1药的***1佳操作方法为：水在臭氧中放置时间为15分钟，蔬菜浸泡时间为10分钟即可；
部分餐厅单门热风循环消毒柜价格成摆设
国庆期间，走访了一家餐厅
记者就餐具消毒问题，询问了店内工作人员。
“这个消毒柜？三五天用一次吧。”一位穿***工作服的店员回答道。随后，一位店员向消毒柜内补充了一批餐具，柜门未关紧就离开了。不到两分钟，有顾客提出需要餐具，店员从消毒柜中拿出了刚刚放进去的餐具递给了顾客。收银台旁边有一个落地式的四屉消毒柜，里面放有筷子、勺子、盘、杯等餐具。记者随即也从消毒柜中取了一个勺子和碗，上面依然有水滴。