大家知道现在热干面已经是一个的小吃了，那大家知道耀兴隆热干面申请了非遗吗？您知道耀兴隆热干面是被列为非遗的首位了吗？现在为大家解答：
非遗申请民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为"中国五大面条"。
武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批中国"非遗"，并正式申报中国"非遗"。
2014年2月，武汉的热干面正式申报"非遗"，同一批申报第四批非物质文化遗产保护的，还有重庆火锅等。对此，华中师范大学历史文化学院、博士生导师、中国非物质文化遗产评委姚伟钧认为，中国应该向韩国、日本、法国等学习，赶紧申报、抓紧申报。
热干面代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。蔡林记热干面省级代表性传承人王永中呼吁保护该项目。该项目已正式推荐参评第四批"非遗"。
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做耀兴隆热干面难度不大、门槛也不高，一碗小小的热干面是如何做出自己的特色，吸引并留住顾客的呢？
一碗正宗的热干面在酱料、掸面的卤汁、麻油酱料的配比上都很讲究。好的热干面入口时纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香、辣、劲、弹四者不具其一，便不可称之正宗。
那么我们就来浅谈一下开家热干面店有哪些需要注意的呢?
一、技术到家
想要做热干面首先自己得了解餐饮这个行业，了解热干面，把热干面做出自己的特色，适合当地的才是的，把手艺练到家，精益求精，好上加好！
二、地点选择
首先需要明确的是顾客***，热干面走的是“大众餐饮”路线，选地点只要人多的地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。
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热干面的面条是什么面，耀兴隆热干面是酸性还是碱性食物，下面我们一起来了解一下。
热干面用到的面条是碱面。淡***，圆滚滚的碱面，百武汉很多菜场，超市都买得到。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香度酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是秘方，诱人食欲。
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