凉皮加盟的市场***是一大特色，我们主打的口号是“速度、速度、速度”，这样一来，很多人对这样一个口号就产生好奇心，就来尝尝，以此收获了很多有缘的客人。***于快餐，类似中餐出品，口味多样化，竞争力自然就高，还怕不能够站住脚跟吗？我们具有全新的凉皮加盟模式，一菜一味，让顾客能够尽情享受。而且，我们坚持***方法，美味更实在！除了美味，我们的价更优！顾客在此很容易得到满足，并且很容易成为回头客。成本低、利润高更是这个项目的优势之处。（2）洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
歧山人的凉皮做法很特殊，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在制好的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。如今的快餐行业还面临着巨大的竞争，如果您的项目不能够拥有优势，那就很难在市场中挖掘财富。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。
做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。凉皮加盟的市场***是一大特色，我们主打的口号是“速度、速度、速度”，这样一来，很多人对这样一个口号就产生好奇心，就来尝尝，以此收获了很多有缘的客人。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2．把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
