脱毒地瓜介绍这里的“毒”指的是出去甘薯体内的病毒。脱毒甘薯即是利用生物技术有效去除体内的病毒，并在严格的防病毒再侵染措施下大量繁殖出来的无病毒种薯。红薯脱毒技术是一项高新农业增产技术，是生物技术、病毒学技术和两种繁育技术有机结合的产物。
甘薯脱毒的必要性：甘薯病毒目前报道的已有10余种，病毒会造成甘薯减产，目前，脱毒是防止甘薯病毒病的好方法、推广脱毒甘薯来防止病毒病、提高甘薯产量和品质。
脱毒甘薯的优点：1、增产效果明显；2、萌芽性好；3、营***长旺盛；4、结薯早，膨大快；5、商品薯率高；6、品质好；7、耐贮存；8、经济效益可观。
紫薯比红薯多的是花青素。
营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。
如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类物质，可帮助***对付自由基（许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些***如、***和***性***的重要病因）。
花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物的***中。
甘薯贮藏技术
在***初的储存期，直接的风和阳光被用来避雨。当温度下降时，首先在马铃薯堆上建造一个内棚。内棚的高度和宽度不会与甘薯接触。选择厚壁钢管材料。要求有较高的强度并覆盖保温被。能够控制温度的轴流式风扇可以安装在一端。通风和温度调节可根据需要进行。新鲜空气可以随时补充。当温室内温度在9-15℃之间时，可以进行通风.根据需要增加保温被的厚度，以减少晚上土豆堆的热量损失。当白天温度低于15℃时，建造一个外棚来覆盖薄膜。
每天通风换气，保持土豆堆中有足够的氧气。甘薯可以通过直接接触土壤来保持适当的湿度，并且保存的马铃薯片具有高亮度。通风还可以蒸发软腐病甘薯的水分，防止腐烂液体的流动和扩散。它可以储存在田间附近的温室里，也可以直接储存在甘薯地里的其他简易温室里，以减少运输距离，方便运输。
一般储存期为当年10月至次年3月，储存后的棚子可用于播种育苗，提高棚子的利用率。甘薯贮藏技术可由温室完成。