切片火腿怎么做_切片火腿_金宏火腿质量保证

1.将熟火腿四周修齐，切成长6厘米、宽2.5厘米的块，留腰约3毫米厚，重约150克；

2.然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，共48片，切片火腿，排列整齐，待用；

3.用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；

4.用16片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8片，再用8张火腿放在拱面上铺底，***后取24片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；

5.两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，色泽鲜艳；

6.临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。

【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：蜜汁火腿

色香味：色泽火红、卤汁透明、火腿酥烂、滋味鲜甜、深有回味

主料：火腿、清水、白糖

制作：

1)将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片；

2)砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，切片火腿怎么做，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。

【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：金华猪，又称金华两头乌猪，是我国猪种资源宝库中具有优良肉质的佼佼者。金华猪品种资源的保护和开发，对于满足金华火腿产业的发展和未来消费需求都具有重要意义。金华两头乌猪是我国有名的地方优良猪种，浙江饲养已有1600多年历史。两头乌属华中型猪种，头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，其他各部为白皮白毛，在黑白交界处有一黑皮白毛呈带状的晕。因其身体中间白，两头乌，故有金华两头乌猪之称。 两头乌猪性成熟早，遗传性稳定，切片火腿怎么做，繁殖力强，切片火腿怎么做，是经济杂交的优良母本。肉猪早熟易肥，皮薄骨细，肉质鲜嫩，是腌制火腿的优质原料。肉猪70公斤左右屠宰时，屠宰率为70%—72%，瘦肉率为40%—45%。