真空袋是一种包装产品的袋子，把东西放在里面可以对产品进行保鲜，可以在一定程度上保护产品。与一般塑料袋相比，真空袋的拉伸性好，柔韧度和蔓延性也很高，所以在运用方面更巩固，还能够循环利用，运用寿命也长，削减了人们采购塑料袋的次数。与一般塑料袋相比，真空袋的拉伸性好，柔韧度和蔓延性也很高，所以在运用方面更巩固，还能够循环利用，运用寿命也长，削减了人们采购塑料袋的次数。真空袋光泽度好，通明且不透气，在短时间内能够确保食物的新鲜度，适用范围非常广泛，节约了成本，保护了环境。
食品真空袋食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
有许多食品必须采用真空袋充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破真空食品袋的食品等。
食品真空袋在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。我们知道，物品特别是食品，特别怕氧气，因为氧气是很多生物存活的重要依据，但是，***也是生物，有些***能在有氧气的情况下进行大量繁殖，从未危害到食品等物品的质量。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有***霉菌、腐***等微生物的活性。保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
真空袋因为不同的产品对包装材料的要求不同，因此要根据产品特性来做出材质选择，具体包括：是否容易变质、导致变质的因素(光照、水或者氧气等)、产品形态、产品表面硬度、储存条件等。食品真空袋食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。好的真空袋，不一定要具备很多功能，而是要看它是否适合产品，那真空袋的阻隔性能怎么样？同样也是要根据产品是什么特性来决定的。形状规则或表面柔软的产品：对于形状规则或者表面柔软的产品，如肉肠类产品、豆制品等，需要考虑材料的阻隔性和杀菌温度对材料的影响，对这样的产品，一般采用OPA/PE结构的包装袋。如果需要高温杀菌(100℃以上)，可采用OPA/CPP结构，或者采用耐高温的PE作为热封层。
