3、每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的冷凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻气排水器”（疏水），是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工作。 4、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。 5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的齿合处，注入适量润滑脂。
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电加热蒸煮锅使用注意事项
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，粽子蒸煮锅厂家，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度;
适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，猪头肉蒸煮锅厂家，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时，建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4
~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，海参蒸煮锅厂家，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4
~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异，如果开始使用时候有大量流出，在下一次使用前先回倒部分到夹层里，新疆蒸煮锅厂家，几次循环，基本可以稳定)
燃气加热可以采用液化气或者是天*气，天*气和液化气的灶头却别：天*气的灶头上的**口大，如果换成液化气会造成浪费；液化气的灶头的**口小 因为液化气有一定的压力，液化气的换上天*气会出现气体会供应不上的情况。
燃气炒锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、***和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
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