为什么鸽子蛋的蛋白是透明的？
如果你常常吃鸽子蛋，就会知道，有的鸽子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不这样。小编要说的是，透不透明主要与蛋清和蛋白质有关系。也与蛋白质形成网格状态的结构和条件有关系。
不过关于鸽子蛋的蛋白为什么透明，网络传有许多说法。有的说鸽子蛋大多是受精卵，也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋，而平常吃的鸡蛋大多是未受精的蛋，所以，鸽子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和鸡蛋蛋白不一样。但这种说法超哥不太认可，一方面一般商人不会把受精的蛋拿出来卖，且在储存运输过程中可能孵化；另一方面，受精的鸽子蛋的价格比普通鸽蛋更贵，市场需求更少。
也有说法称蛋白透不透明与鸽子蛋的新鲜程度有关，刚刚下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鸽子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。这种说法超哥比较认同，因为这三四天往往鸽子蛋的蛋白成分会发生一定的变化。而且，从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上我们的餐桌需要一定时间，普通消费者吃到鸽子刚下的鸽子蛋的机会比较少，因而大多数消费者会有鸽子蛋的蛋白都是透明的感觉。
总之各种各样的说法众说纷纭，您是怎样认为的呢？如果觉得小编说的不对的话，欢迎指正哦。
鸽子蛋的正确孵化方法
鸽子假如能自身出鸽子，自身繁育，不用去干涉，那麼针对人们而言会很轻轻松松。殊不知，以便鸽子尽快赛事，以便鸽子能够同批出来，人们经常必须应用一些方式来干涉鸽子孵蛋的時间，保证鸽子能够整批出去，也尽量减少一大一小的状况出現。那麼人们应当要怎么做才可以确保鸽子能够大部分另外卵化出去呢？鸽子蛋拿出来以后，人们应当要怎么掌握恰当的放鸽子蛋的時间？
一，鸽子蛋下了一个以后一般人们必须把鸽子蛋拿出来。直到下齐鸽子蛋以后再给鸽子一起卵化。而一些鸽友发觉说那样的作法压根没有办法让鸽子好好地另外出壳，有时先拿出来再装进去的鸽子蛋就较为晚出壳。这是由于是什么原因造成 的？其实不是很难，鸽子蛋拿出来是较为冰的，下完的鸽子蛋是温暖的，那麼時间上边就会有一定的差异。
一般是大半天的差异。 这一全过程我们可以觉得是拿出来的鸽子蛋的加温全过程，这一全过程就会有一定的差异。那麼怎么办呢？不必等鸽子蛋都下齐了再装进去。能够在今天上午鸽子就需要下第二个鸽子蛋了，那麼我们可以把假蛋提早换出去。
第二，人们一般规定鸽子另外卵化鸽子蛋，尤其是有家庭保姆鸽的情况下。可是要保证另外并不易。一般差别一周上下的時间全是能够接纳的，那样鸽子的差异不容易挺大。
自然，差异小一点还会更好，假如可以相距一两天以内就更适合了。那麼以便用好保姆鸽，一般提议家庭保姆鸽比种鸽晚生蛋，假如种鸽要持续下两窝鸽子蛋，那麼窝鸽子蛋储存好，第二窝蛋下了以后的一两天家庭保姆鸽再生蛋。那样卵化起來就较为安全性一些。
在我们将鸽子蛋拿出来以后一定要留意储存在荫凉干躁的地区，自然，一些鸽友会立即放到电冰箱储存，这也是能够的，可是要留意操纵好溫度。假如時间不容易较长，提议荫凉干躁的地区自然通风储存就可以了。十几天的時间一般也不会出現什么问题才算是。留意操纵一下鸽子蛋的放蛋時间，能够给你更非常容易管理鸽子。