它是一种天然多糖，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。现在全世界每年约生产30000吨，其中30%用于食品工业，剩下的用于其它工业，制药业和***。它具有***制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。产品属性海藻酸钠可以作为稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。并且用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。针对于人身体来说海藻酸钠还具有使胆固醇排出体外，***Pb、Cd、Sr被***吸收以及保护胃肠道、整肠的作用。海藻酸钠： 又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。 物理性质： 海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物。 ⒈形态 海藻酸钠为白色或淡***粉末，几乎无臭无味。 ⒉溶解性 海藻酸钠溶于水，等溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低 应用领域： 在食品上的应用 食品级海藻酸钠 食品级海藻酸钠 海藻酸钠用以代替淀粉、可控制冰晶的形成，改善口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。
海藻酸钠还可用作外用软膏的增稠剂。 在口服中加入海藻酸钠，可使粘度增大，产生凝胶屏障效应，延长了***的释放时间，减轻不良反应。国内以海藻酸钠为基质制成了长效消心痛片，在胰岛素的溶液中加入海藻酸钠，也可产生长效作用。海藻酸钠分子中含有自由的羧基和羟基，能与多种金属离子形成凝胶，制备的微丸具有pH敏***，粒径适宜，可防止突释，口服***等特点。海藻酸钠凝胶具有强大的生物粘附性，可用于局部创伤修复敷料、鼻腔及眼部给药制剂、口腔药膜。海藻酸钠具有血液相容性和体内降解清除的特点，是靶向给药的很好载体材料。
海藻酸钠还可用作外用软膏的增稠剂。 在口服中加入海藻酸钠，可使粘度增大，产生凝胶屏障效应，延长了***的释放时间，减轻不良反应。国内以海藻酸钠为基质制成了长效消心痛片，在胰岛素的溶液中加入海藻酸钠，也可产生长效作用。海藻酸钠分子中含有自由的羧基和羟基，能与多种金属离子形成凝胶，制备的微丸具有pH敏***，粒径适宜，可防止突释，口服***等特点。海藻酸钠凝胶具有强大的生物粘附性，可用于局部创伤修复敷料、鼻腔及眼部给药制剂、口腔药膜。海藻酸钠具有血液相容性和体内降解清除的特点，是靶向给药的很好载体材料。