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加速谷蛋白的形成、防止老化;用于天然果汁可防止VC的氧化和褐变;对丙稀晴及芳香族酸有作用。预防线损伤作用。
L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。为含硫(高中人教化学选修5上定义氨基酸不含硫)α-氨基酸之一，
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在化妆品方面:用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基的烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点，半胱氨酸厂家***，还可以配制防晒霜和香水。
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化学合成半胱氨酸需多步反应，产生DL-型外消旋体，只有经过化学拆分才能得到所需要的L-半胱氨酸，用于L-半胱氨酸中间体的合成。
L-半胱氨酸的发酵法生产现在正处于尝试探索阶段，半胱氨酸现货供应，大规模的生产还受到一定条件的限制，其主要原因是因为微生物体内的L-半胱氨酸合成过程复杂，而且合成中的关键问题是一SH的来源
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