美式牛排机加热的目的
1.杀菌，肉类本身多多少少都会含有xi菌，经过适度的烤制，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，贵阳美式牛排机，吃起来比较安全。
2.容易消化，变性后的蛋白质比较容易***的消化酶分解。
3.改变美食的外观，美式牛排机高温***，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。
美式牛排机的结构特点:
一.美式牛排机的机构??比较特殊，采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式，有着送渣、透气的优点。
二.美式牛排机的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，美式牛排机不粘锅，能够自动控制水位、自动感应报警。
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如何提高西餐厅的出餐效率？
出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜的速度严重影响顾客的满意度和餐厅的营利，那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢？
制订标准菜单。
列明菜品制作时间，菜品特色，备料流程等。
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