肉鸽选种原则1、选良种 饲养肉鸽应选用美国王鸽、中国石岐鸽、比利时贺姆鸽、香港杂交王鸽等抗病力强、生长快的优良品种。2、选体重 在港澳和国外市场及一些内地大宾馆要求4周龄乳鸽体重在600克以上。只有选购的种公鸽体重在650克以上，种母鸽在550克以上，才能使繁殖的乳鸽达到市场要求的标准。3、选体型 肉用种鸽的体型呈球形，要求体重较大，腰要圆，背要宽，腿要短，肉鸽销售，并要性情温顺，且善高飞、喜行走。4、选毛色 白色羽毛的鸽子屠体，其次为***、红色和***。选购肉用种鸽和配对时，采用同色相配较为适宜。选公母 在选购种鸽时，会出现公的多、母的少，因此不能全部选购体型大的种鸽。如欲购100对种鸽，可先选购60~80对，待到6月龄配对后，再根据实际情况补充。5、选性能 选购种鸽时，肉鸽养殖，应看种鸽亲本的体重、体型、毛色和繁殖记录等，一般公、母种鸽的质量和生产性能好，其后代也相对较好。因此在自繁时，要选留生产性能好的种鸽后代作种用，以提高肉用鸽的质量。
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成鸽识别
(1)公鸽常常追逐母鸽，公鸽颈部气囊膨胀，牡丹江肉鸽，颈羽和背羽鼓起，尾羽散开如扇形。母鸽则比较温和，肉鸽价格，频频接受公鸽求爱。
(2)由于公母鸽求爱及交配，故公鸽尾羽较脏，而母鸽背羽较脏。
(3)接吻时公鸽张嘴，母鸽将嚎伸进公鸽嘴内，亲吻后，母鸽自然蹲下，接受公鸽交配。
(4)孵化时间不同。公鸽孵蛋时间多为每天10-16时，其他时间由母鸽孵化。
乳鸽饲养
出壳至离巢出售前的雏鸽称为乳鸽。乳鸽孵出以后主要靠亲鸽的鸽乳哺育，生长很快，一般到18天乳鸽体重就可达到0.5公斤。为了提高鸽肉适口性和更高的经济效益，一般进行1周肥育，体重在350g以上、健康的乳鸽均为肥育对象，用具有肥育床、灌喂器和浸料盆。肥育饲料豆类占20%-30%，玉米、糙米和小麦可占70-80%。每只乳鸽每次灌喂饲料50-100克，每日早晚灌服2次。每次灌喂以后，让其自由活动半小时，再放下窗帘，让乳鸽体息和安静睡眠。灌喂方法可分人工和机械两种。对的乳鸽每日喂半片酵母片。
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