烤全羊炉烤制时先在里面撒上适量专用料粉，不秀钢烤全羊炉，反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒专用料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右，根据地方口味适量增减。在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15~20秒，整个出羊过程控制在2分钟时间为较理想。
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烤全羊炉注意事项：
保持炉温在200度的基础上烤30分钟后，打开舱门，待羊转过来时关闭旋转开关，喷黄酒，刷油，关门继续烤制25分钟后取出，成安县烤全羊炉，平放在操作台上，刷油并将肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、盐（两面），口味根据当地习惯而定；继续放入志铭蒙谷烤羊炉再烤10分钟即可取出，取下，放在托盘内，皮朝上，撒葱花、熟芝麻即可上桌。
全羊烧烤炉是一款崭新的烤全羊设备，与新疆、内蒙的设备相比，自动烤全羊炉，显得格外精巧实用，而且内部构造科学合理，十分节约果木炭燃料，一大优点是节约操作时间，从而更好的保持烤全羊肥美鲜香、外酥里嫩的美食特点来。
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