一旦混乱，包厨房就失败了一半。所以如稳地过渡是成功的关键，是给老板和员工信心的保证。如何做好头三天呢？主要有以下几个方面：加人手，新接手的厨房杂事比较多，必须添加有能力的，能顶起来的厨师。这些厨师要熟悉和掌握本酒店的的一些畅销菜做法，能够发现原来管理上的优点和不足。
厨师长们接手二手厨房，往往比筹建新厨房还费力。那么，如何在比较短的时间内启动厨房中的各项工作呢？接手新厨房抓好头三天如果接手的厨房是个已经运营的厨房，那么刚接手时往往有一个过渡阶段。前厅和后厨搭配不熟等原因都会造成混乱。
而餐饮企业如果没有一定的规模或达到市场的地位，很难真正获得成功。借助资本市场有助于真正对餐饮企业规模化发展的进行彻底改造，大幅提升餐饮企业竞争力和管理水平。餐饮企业上市后，为中餐行业的经营和扩立了一些模式，接下来餐饮企业借助资本力量加速内部改造，建立符合中餐规模化扩张发展的商业模式将成为一大趋势，餐饮形式更加多样化2014年***餐饮业陷入低谷。未来我国餐饮企业竞争将更加激烈受影响比较大的是中等规模企业，品牌店不再一枝独秀，特色餐饮正与之分庭抗礼。
千喜鹤餐饮管理有限公司是一家***从事学校，工厂，洒店及各企膳食托管，集农产品，副食品，粮油批发，早点配送为一体的食堂承包商。主营业务：食堂承包，饭堂承包，工厂饭堂承包，食堂承包方案，饭堂管理模式，职工食堂成本核算，食堂外包招标，食堂承包合同，学校食堂承包，食堂承包，企业单位食堂，餐饮管理，农产品，食堂外包托管，副食品，粮油批发，早点配送等业务。以***化管理，承包，托管方式等各项管理服务。
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