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豆制品生产用水有要求吗
豆制品生产用水是关键性的问题。 水质的好坏直接影响到豆制品的质量和出品率。 在一般情况下,贵州新型豆腐干机,豆制品生产使用的软水(PH值7.0)这样生产出来的豆腐质量好、出品率高、品质细腻,口感香甜;后者生产出来的豆腐品质粗糙、色泽发暗、产品保水性差、出品率低。
如何判断水源是否符合豆制品生产的要求,一般通过城市自来水公司处理过的生活饮用水均可用于豆制品生产,对那些未通过自来水公司处理的水(地下水、河矿水、土井水、电井水)等非标准谁,新型豆腐干机生产厂家,则要送请当地***门化验。然后根据化验结果,采用漂白 .粉沉淀或加热软化才能使用。
豆腐干南北地区都有出产,但是纵观我国豆腐干企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出,我国南北豆腐干产业发展差距较大。南方豆腐干的产品种类十分丰富,特别是在出现了休闲豆干产品以后,豆腐干市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。
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