醋的这六大妙用
妙用1：炒菜时加点醋能降l压
推荐：陈醋、米醋
在炒菜的时候多加醋，少加点盐不仅降低盐的摄入量，而且能强化咸味和鲜味，使菜肴美味不减，还能促进l消化、提高食欲并减少营养素的流失。
妙用2：饭前喝醋能降l血糖
推荐：陈醋、白醋
吃饭前喝点醋水(浓度不宜高)或者是在米饭中加点醋(白醋)对控制血糖也有一定帮助。所以米醋可以用来煲汤，还能用于制作一些酸甜口味的菜品，糖醋类美食还有菠萝古老肉之类都可以放心的加它啦～白醋是三种醋当中资历***年轻的，口感没有那么多样化。这是因为醋能延缓食物在胃的排空速度，从而延缓肠道对葡萄糖的吸收，同时减慢淀粉转化为葡萄糖的速度并提高胰岛素的敏***，有利于增加饱腹感和控制餐后血糖。她提醒，避免挑选含糖量较高的***醋或是醋饮料。
妙用3：洗发能美发
推荐：米醋、白醋
头皮是弱酸性环境，酸性环境下头发上的毛鳞片闭合更快，更有利保持头发柔顺、健康的状况。碱性环境下，毛鳞片张开分裂，头发干枯分叉的时候不妨试试在水里加些醋调节一下。要提醒的是，刚染完头发，用醋水洗有可能导致脱色。
妙用4：洗脸能美肤
推荐：米醋
醋中含有醋酸、氨基酸、甘油、糖分和醛类化合物，对皮肤起到温和的刺激作用，在温水中加上少许白醋洗脸，能扩张皮肤血管，使皮肤丰润饱满。建议敏***皮肤或者皮肤角质层较薄人群慎用。
妙用5：餐前喝醋防缺铁性贫l血
推荐：任何一种醋
缺铁容易导致贫l血，其实缺乏胃酸会影响铁离子在体内的吸收，也会导致贫l血。缺乏胃酸型慢性胃l炎人群，可以餐前喝点醋刺激胃酸分泌，刺激食欲的同时也有利于铁的吸收。
妙用6：吃东西加醋能***l老
推荐：黑醋和香醋
现代实验证明了黑醋和香醋具有抗l氧化的作用，能清除***内的多余的自由基，从而可以起到***l老的作用。
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米醋泡姜的做法
米醋泡姜的制作方法十分简单，我们在日常生活就可以给自己做一些，每天吃一两片，***效果很不错，看看具体怎么做吧。
1、把生姜切成薄片，选择新鲜的生姜很重要，而且生姜***l好要切成薄片，这样在吃的时候也能更照顾到口感；
2、把切好的生姜放入一个瓶子中，这个瓶子一定要洗干净，里面如果残留了油之类的东西，很容易让生姜变质；
3、把准备好的米醋倒进瓶中，浸没里面的姜片；
4、把瓶子盖好放入冰箱冷藏室，一周以后就可以吃了。
米醋泡姜制作起来就是这么简单，以后吃的时候从瓶子里面拿出来直接吃就行了，每天吃2~4片米醋泡姜，可以降l***，对***也有很好的疗l效，长期服用还能延年l益寿呢。
烹饪指导
1. 保持蔬菜颜色，减少***损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少***的损失；
2. 作菜时，加醋的***l佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 使肉类软化而变得鲜嫩可口。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有***所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼l翅中的钙、磷、铁溶解，被***吸收利用；
5.凝固蛋白质。水煮荷包蛋时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。
