3.黑咖啡成为新流行趋势
牛奶的失势不仅仅是因为它的替代品出现，抢占了牛奶的市场份额，还因为，随着第三波咖啡浪潮的兴起，人们开始更多的尝试浅烘焙咖啡所呈现出的轻盈口感，全自动咖啡机，以及诸多无压萃取的单品咖啡和SOE的出现，让咖啡馆中的味道变得更加广泛，从而动摇了拿铁咖啡的销售地位。
虽然，饮用以牛奶为基础的咖啡目前仍然占大多数，但市场的情况正在发生变化。如果您拥有一间咖啡馆，您可以将近几个月以及近几年的，美式咖啡与拿铁咖啡的销售情况做一下对比，咖啡机租赁公司，或许可以更明显的发现这个神奇的改变。
另外，半自动咖啡机，咖啡跟所有农作物一样，病虫害也会摧毁咖啡的生长，其中威胁是困扰咖啡农一个多世纪的咖啡锈病。
咖啡灌木的***包括由***Hemil vastatrix引起的叶锈病，其在阿拉比卡的种植园中造成相当大的损害，以及由***Colletotrichum coffeanum引起的咖啡浆病，其也攻击阿拉比卡咖啡，咖啡锈病主要危害叶片，有时也侵害幼果和嫩枝，叶片感病后，出现许多浅***小斑，并呈水渍状扩大，叶背面随即有橙***粉状孢子堆，病斑周围有浅绿晕圈，后期病斑逐渐扩大或连在一起，成为不规则的病斑，太阳宫咖啡，病斑后干枯，呈深褐色，整个感病叶片脱落。如果不能及时发现这种病害，被害植株，轻者减产，重者。
3. V60这类V子滤杯冲煮为什么总是说绕中间大小冲？为什么说不要注水到边沿？因为虽然设计上有纹路，也有滤纸贴合防止“侧漏”，但是冲刷滤纸这种错误还是经常有人犯的，可能是冲击力过大，可能是绕的太靠外，总之冲穿了贴在滤纸内壁的咖啡层就会形成“通道”，咖啡淡而无味就在所难免了。
而咖啡界的花瓶CHEMEX就有点不一样了。首先是它设计是为多人冲煮，因此更不要用单人份的粉量去冲！并且它更多的是以浸泡为主导，看如此“长”的萃取区域，你若想通过大水流冲击到底，推荐是用美式冲法只在***注水让底层咖啡粉有一定的翻滚，然后是一次性注入到合适的水粉比然后让它滤过咖啡即可~
所用的咖啡通常都是比较深烘的豆子，如果用很浅烘的咖啡，你就会发现它容易堵塞，而且咖啡粉没有“爬”上来贴住杯壁形成过滤层而造成咖啡偏淡，但加粗研磨度的话，水又会很容易溜走萃取不足。
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