五色田配方独特配料-绿茶花生豆加工技术-吊炉花生加工技术

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

豌豆是一种很常见的豆类蔬菜，蜂蜜花生豆加工技术，它的茎叶攀附藤架而上生长，可为所到之处装点出一片绿意。豌豆虽是家常菜的常见原料，但是原产地却在地中海沿岸，来到中国后由于翠绿沁人的外表和清爽微甜的口感受人喜爱，便有了许多好听的别称如：小寒豆、淮豆、麻豆、金豆、回回豆、荷兰豆等。

豌豆口感脆甜，全身是宝，营养丰富。新抽芽的豌豆苗，豆荚，以及内里的豆子都可以食用。豌豆荚中水分丰富，每100g嫩荚含水分近80%，还有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，以及各种***必需的氨基酸。

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一种瓜子的加工方法，包括以下步骤：

(1)筛选：对瓜子进行筛选分级，去除杂质及不符合要求的瓜子，保留颗粒饱满、粒径一致的瓜子；

(2)配料：将食用盐4-6份、甜味剂0.3-0.8份、大料1-2份、桂皮1-2份、小l茴香1-2份混合，得熬煮料，将熬煮料加入到200-250份水中，熬煮，过滤，得预煮料；

(3)煮制：将瓜子加入到煮制罐中，对煮制罐进行抽真空处理，直至罐内真空度为0.04-0.06MPa，将冷却至60-65℃的预煮料通过管道注入到煮制罐中，保温保压10-30min；然后对煮制罐加压，2-4min内使得煮制罐中的压力达到0.5-0.8MPa，并加热至65-70℃，保温保压10-30min，卸压，出料，将瓜子沥干水份；

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带壳五香奶味核桃做法加工流程及料水配方

1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中

2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用

3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中

4.将核桃仁倒入盆中混来合均匀，所有材料搓揉成团

5.将混合面团源揉成均匀大小的圆球形，咸干花生加工技术，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液

6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，绿茶花生豆加工技术，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取zhidao出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金***后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色