冷冻能力
冰箱的冷冻能力是指24小时内冰箱能将多少公斤的食物从25℃冷冻到-18℃，冷冻能力越强，食物冷冻的速度就越快，保鲜效果也越好。冷冻能力在12公斤以上比较好。
冷冻能力用星级标来表示，一颗星代表6℃的制冷量，星级越高制冷性能越好。
一星级冰箱冷冻室可达到-6℃；二星级冰箱可达到-12℃；三星级冰箱可达到-18℃；四星级冰箱可达到-18℃以下。
四星级是目前制冷性能***强的冰箱，尽量选四星级的冰箱。
冰箱温控器夏季应开低挡冬季开
冰箱温控器使用方法冰箱在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要在不同的季节要选择不同的档位使用，冰箱温控器夏季应开低挡冬季开。冰箱冷藏室正确的设置温度设定为5-7度，即可以保证食品的保鲜效果，也避免的温度设置过低造成资源浪费。 很多人只要是没吃完的东西就会一股脑儿塞进冰箱里，感觉食物只要被放进冰箱就不会坏了。其实，冰箱里放食物可是有讲究的。不同的食物有不同的冷藏期限。比如剩饭剩菜，冷藏不要超过三天，超过三天就选择直接扔掉。 其实的方式就是既不要冷冻也不要冷藏，现买现吃，现吃现买。
短期内食用的生肉保存在冷藏室下层,且是温度更低的后壁处
***提醒 反复冷冻、解冻肉类会让肉中的肌纤维细胞遭到***，营养物质流出，为***的滋生提供温床从而导致肉类表面细胞数，增加致病几率，对健康造成影响。 远离嗜冷菌总结 1、冰箱应保持清洁：可以定期对冰箱进行清洁消毒，如用酒精擦拭冰箱内壁； 2、避免交叉污染：1）即食类食品、剩饭剩菜、瓜果蔬菜尽量用保鲜膜密封良好后放置冷藏室；2）污染重的食物放在冰箱下层，污染轻的食物放在上层； 3、烧熟煮透：冰箱冷藏室取出的食物一定要充分加热后再吃，即食类食物注意冷藏前做好密封工作，生食的瓜果蔬菜可以洗净削皮后食用。
