油酸
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油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%。
而椰子油中则只有5%～6%。
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中文名：油酸
英文名：Oleic acid
别 称：（Z)-9-十八(碳)烯酸
化学式：C18H34O2
分子量：282.47
CAS登录号：112-80-1
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中文名称：植物油酸
英文名称：oleic acid定义：学名：十八烯酸，18:1Δ9c。含18个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸。
熔点为13.4℃，是构成动、植物油脂的一种重要成分。
