开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
开化清水鱼的养殖始于明代i，《开化县志》记述：明末清初，本县就有人在河边、田边、路边、山坑边、房屋内挖土砌石成池，引用溪水、山坑水或泉水养鱼，鱼池面积5至10平方米，水深0.3至1米，设有进、出水口，但产量不高，数量也***。
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年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！
1、清水嬉鱼——清水鱼 下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，粘稠状，附上常用的佐料即可。装在青花大瓷碗中，鱼汤浓如白乳，鱼肉晶莹似玉。
2、甜言蜜“鱼”——冰糖炖鱼头 在清水中加入冰糖，慢火炖煮鱼头。据说有美容降i***的***，清水鱼哪里有卖，这里的百姓要是有个偏头i痛什么的，也炖此鱼头来食补。
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清水鱼即是草鱼，和菜场里的养殖草鱼不同，它是吃青草长大的，清水鱼，从来不喂饲料，体态修长，鱼背乌黑，鱼肚雪白，鱼身黑黢，鱼目发光。
其鱼因常年生长于冷凉的清水塘生长缓慢，一般两年才可捕捞上市，该鱼汤鲜肉嫩，令人唇齿留甜，回味无比
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