陈皮烘干机的烘干工艺
1、陈皮烘干机器的烘干工艺将翻反过的陈皮均匀地放置在自制的方形网格上,放入烘干房中
2、将烘干机工作温度设定为45℃,恒温烘干7小时,抽取样本称重。
3、果皮质量接近鲜果皮质量的25%,果皮含水量约15%为成品。
4、在烘干过程中,要注意使果皮受热均匀,一般每隔2小时调换网格一次,调换原则为上下前后,对角互换。
西红柿烘干机-烘干工艺详解
番茄烘干加工工艺步骤
1、选料：选择肉厚汁液少、色全红、不过熟的果实，剔除成熟度不足、病虫害、伤烂不合格的果实。
2、 去皮。把洗净的番茄果，置于接近沸腾的水中预煮1分钟左右，立即冷却，剥去番茄的果皮。
3、挤汁：将番茄在接近沸腾的水中预热1min，立即冷却，剥去果皮。在果柄处挖蒂并划缝，轻轻挤压出汁。
4、硬化：将果坯投入0.30％氯化钙溶液中浸泡2小时。
5、清洗：用清水洗硬化果胚，捞出果胚，沥干水分。
6、糖渍：沥干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小时左右，糖液加0.30％柠檬酸。
7、糖煮：将糖渍的番茄连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄汁果连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小时。如此反复浸泡2—3次，每次提高糖液浓度。当煮制糖液浓度达65％时即停火，倾入瓷缸内8—10小时后，捞出番茄果沥干糖液。
