人们必须了解一下这一信息：市场销售时间”：这一时间彻底是以便生产商和零售商标识的，而并不是对于消费者的。它是食品类经营者标明的拿货和营销推广标记，用以保证店铺能有充足的市场销售時间，因而消费者在选购该货品后，其保存期仍然很长。2017年面粉行业依然竞争激烈，麦强面弱的市场格局也更加考验面粉厂的实力，面粉企业要通过技术合作、市场合作等不同方式，改善产品质量，增加营销途径等多种方式来提高自身竞争力。 挂面的包裝分成纸装、包装袋装、盒装等。挂面应储放在便于自然通风、干躁、清理、无臭味的地区，不必同易环境污染的物件混存。
选择挂面有窍门 要选择品牌，内外包装盒高品质都是关键的选择规范，好的包裝才可以确保挂面在运送存储中的质量。 闻：当然的面香气，无霉味无异味，花型挂面有辅材的味儿。 看：光滑度好，均匀一致，不黏连，营养成分表中无不必要防腐剂，留意出厂日期等各种商品信息是不是齐备。(3)能使面条产生一种特有的碱性风味，吃时爽口不粘，煮时汤水不浑。过白的挂面不必选择将会是加上了增白剂。 煮：不沾锅，颜色晶莹剔透，白或是淡***。 尝：滑爽筋道，绵软不粘牙，若有霉味及异味等请不必服用。
采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据***质检总局***的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂，******的健康。
