草莓对二氧化碳有很高的耐受性，因此运用气调库来保鲜草莓，可控制冷库内二氧化碳浓度在15%～20%为宜，但浓度不宜超过25%；氧气浓度在3%～5%。
1.先将草莓浸泡于0.3%过氧yi酸，加50毫克/kg赤霉su的冷却混和液中1分钟，然后用0℃～1℃的冷风吹干草莓；
2.将草莓装入塑料食品盒或其它容器内，用厚度为0.04mm的聚乙烯塑料袋套好，在袋中远离果实的位置放入适量的亚***1氢钠及乙烯吸收剂，密封袋口；
3.安置好气调库内环境，将冷库温度设置在0℃～0.5℃左右、相对湿度85%～90%左右，再将储存草莓的容器放入库内贮存。
双温冷库的组成与应用：
双温冷库是指在一套冷库中加入安装一块隔板分为两个不同温度的单间，并且分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计成不同的温度，使得能够同时实现保鲜和冷藏的功能。如今，双温冷库已经广泛应用于各餐饮行业、宾馆、医yao行业、奶制品厂、食品加工厂、肉类批发商等公司的保鲜冷藏冷冻应用行业等。土建式冷藏库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
冷库造价怎么算
冷库长宽高，面积
很多客户来咨询我们冷库造价都说是一平方或者一立方多少钱，其实冷库价格并不是按一立方或者一平方来计算的，冷库高度也是冷库造价重要的一部分，假设，一个冷库2.5米高、一个5米高，这中间的价格能一样？那为什么不能按立方算呢？冷库的种类按照冷库的建筑形式装配式小型冷藏库：这种冷藏库多为单层形式，库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多采用薄壁型钢材制作。在高度，温度不变的情况下，冷库面积越大，造价就越便宜，造价中包含的机组费用，配件费以及安装费运费等等都是固定的，所以，冷库并不能说一立方多少钱，严格来说冷库造价的第yi步就是根据长宽高来计算出来的。
