农业上用作杀虫、杀菌剂,也用于饲料、食品、上。作为***具有如下功能:
(1)防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著,***蝇蛆的生长,减少养殖场的蚊蝇危害,延长饲料保质期,改善饲养环境。 (2)改善肉品质。动物摄取后,其肉蛋奶品质显著提高,原有腥臭味降低,其味道变得更加鲜美。 (3)对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、、出血等***的有。(4)降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性,使、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。(5)***、无***,无残留,无耐药性,是替代,生产安全无公害产品添加剂,人类健康的保证。

***、、延缓***大蒜素对铅小鼠的致死效应具有拮抗作用,能提高铅小鼠的存活率。对于慢性铅小鼠能降低其***中的铅含量,且大蒜素的排铅作用是持续的,能有效地排出机体内蓄积的铅。此外,大蒜素还具有除头皮屑、抗、防止神、、抗辐射、、保护生物膜、、防治蚊虫叮咬、抗***等***作用。自由基是导致退行***变的元凶,而大蒜的提取物可有效清除部分自由基。大蒜体外活性的作用优于人参,尤其是在,它***过氧化的活性更强。

大蒜素在鱼生产中的效果:实验表明,大蒜素具有强烈的诱食作用,用添加大蒜素500毫克/千克的饲料饲喂罗非鱼45天,饲料报酬提高11%,饲料生物学综合评定值提高12%,成活率提高2%-5%,增重率也有所提高。利用大蒜素对鲫鱼、草鱼、鲤鱼等有很好的诱食作用。采用晾干带根大蒜头,用绞肉机绞碎成粉,加热蒸馏,得到油和水的混合液,进行分离后,获得的大蒜油按饵料重量的0.008%添加后喂草鱼,成活率提高15%以上,饲喂罗非鱼增重提高10%-15%。