蔬菜的营养素不可低估，***必需的***C的90%、***A的60%均来自蔬菜，此外，蔬菜中还有多种植***学物质是被公认的对***健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙1烯化合物、甲1基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对***具有特殊的******，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前1列腺素等。武汉鲜蔬园蔬菜配送有限公司是一家***以蔬菜销售、配送、蔬菜批发。
冬瓜历来还被视为***上品，有"***瓜"之美誉。现代***界认为，冬瓜的***作用主要是其中含有丰富的丙1醇二酸成分，这种物质可***糖类物质转化为脂肪，从而防止***内脂肪堆积而产生***效果。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的***C随水而去。《神农本草经》中说，冬瓜"令人好颜色，益1气不饥，久服轻身耐老"。冬瓜含有葫芦巴碱和丙1醇二酸，前者可加速体新陈代谢，后者可阻止糖类转化成脂肪，从而起到***的作用。
蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后，食用价值和风味特点无显著降低，重量损耗小;抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的，耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免1疫力，反之较差。由于经济危机的影响，大白菜的价格明显下降，可是我们不能说大白菜营养价值就下降了，它还是很多家庭冬季的"当家菜"。从蔬菜的特性而言，以营养器1官为食用部分的蔬菜，如青菜、***、芹菜、芥菜、茼蒿、苋菜、空心菜、苜蓿等，含水量多，酶种类和数量多，呼吸代谢旺盛，物质分解快，大多不耐贮藏，抗病性差。幼嫩的黄瓜、丝瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐贮藏，而老熟的冬瓜、南瓜较耐贮藏。以营养积累器1官为食用部分的蔬菜，块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏，其中晚熟种比早熟种耐贮藏，抗病性强，大家都需知道这些知识。