







学校食堂一般都要供应很多学生以及老师一起就餐,特别是卫生安全问题相当重要,所以注意食物的安全卫生是学校厨房的首要任务,下面广州天圣小编和大家聊一聊300-800人学生食堂的设计要点
一、300-800人学生食堂的设计要点
学生是家长的儿女,而且是***的希望和将来,也需要每一个人的爱戴。当然,由于学校食物安全事故的多次发生,学校食物安全性和卫生管理的监测工作机制越来越十分重视。所以,明档的厨房灶台是学校食堂厨房设计所需要求考虑的建造。
二、通常情况下,增强这一安全监管工作机制的方式如下:
1、不断完善和严格遵守有关***、政策***、规章制度、标准规范等文件,同时由相关部门和学校监督管理,同时对厨房灶台工作员工做好***教育培训和有关安全性训练。增强***观念;但是,这种方法一般来说并不是很好的监测,无法实时监测,有说不定有的人钻了洞。
2、使用明档的厨房炉子,你需要通过视频实时监控系统。老师、学生们和家长还可以通过监控录像,甚至通过移动终端,任何时间监控。清楚厨房的操作,每一个人都能够放心。
3、使用明档的厨房灶具,还可以用矮小的墙面、透明的玻璃窗子来做好监督管理,那样你也就能够直接观察监督管理。实际上,统一化集成的几种方法是的、三管齐下的、更方便快捷和直接的监督管理。
目前,***各个地区都在大力提倡明档学校食堂厨房设计,但由于监控和透明的厨房工程说不定十分麻烦的,所以大家的通力合作十分关键。在正确性履行监督权时,请不要太喧嚷,影响厨房学校食堂的正常情况下工作。
以上这三个要点是300-800人学生食堂的设计要点所以不能忽视,您如果想了解关于学校厨房设计这块更详细的内容,或者做学校厨房工程,可以到广州天圣详细的了解下。
厨房设备烟罩的改革,由于科学技术水平的日新月异,传统的厨房设备和如今的厨房设备已经不能同日而语,设备的外观、功能、效益上都有了极大的提高。300人用餐左右学校厨房必备的烟罩,传统的烟罩只能将厨房内的油烟排到室外,噪音极大,而排到室外的油烟严重污染了环境。而如今的烟罩不仅能完成将油烟从室内清除,还能将其净化,大大减少了周围环境的污染。
一:主循环:1、连好外接水源,插上电源,按正确的使用方法加入化油剂,水箱全自动满水。2、打开控制系统电源开关,水泵开始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油剂经止回阀进入运罩,循环开始。4、从运罩回来的水进入水箱,部分水连烟油经溢流管排出,其余经主过滤网重新被水泵吸入。1
二:循环换水:水循环系统的水循环设定为每50分钟为一个循环,一个循环结束时,加清水的电磁阀会自动打开,给系统补充清水,补充时间设定为2分钟,,原有污水会经溢流管排出水系统外,之后开始添加化油剂。
三:添加化油剂:加化油剂按时间设定,化油剂的给定时间为每一个大循环的开始,即刚加过清水。当化油剂用完时,控制面板亮灯指示,蜂鸣器响。
四:超温保护:当系统循环水温过高时,系统自动断电。同时控制面板亮灯指示系统超温。
五:压力调整:1、当系统压力过高时,可用闸阀1调整回流量,平衡系统压力。2、当系统工作压力不足时,可用闸阀2调整外接水源的进入量,补充系统水流量的不足。1
六:缺水保护:当水箱水位低于设定的水位时,缺水感应探头会感应到系统缺水发出报警声。
七:欠压保护:当外接水源低于特定值时,欠压感应器会感应到,自动关闭系统循环。
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供800人就餐的食堂厨房要注意哪些要点
家长们除了关心孩子学习之外,更关注的是孩子在学校的用餐安全与健康。家长们不断在询问食堂卫生怎么样?大锅饭会好吃吗?每天的菜式怎么样?那么多人吃饭供应够吗?……等等问题。其实,父母担心的也是一般学校食堂所存在的问题。为此,天圣厨具根据学校食堂特性,为其制定了***的解决方案。
1、卫生安全
食堂在烹饪过程中,食物暴露容易滋生***,厨具清洗不过关,污渍残留。
2、营养健康
普通的学校食堂大多采用传统方式烹饪,高热量、高油脂,不利于学生的健康成长。
3、大批量供餐
在有限的时间内备餐,充分应对下课用餐高峰期,对食堂经营产生一定压力。
更现实的情况是:当中小学食堂开始丰富菜式、出品营养套餐;当大学食堂开始走创意路线,丰富学生们的用餐选择时,你所经营的食堂是否也该做出了改变?
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