冬瓜——表皮无黑斑、里瓤无黄斑、无腐烂；
花菜——表面洁白、无黑渍、根部青绿（以小型花为益）；
白菜——表皮老梆子少、菜心紧实；
云豆——表皮无黑斑、大小均一、12CM——15CM长度；
芹菜——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断、根部整齐、每根偏细为好；
西芹——叶子无发黄、茎杆硬挺、无折断；
香菜——无黄叶烂叶、以小棵为佳；
蒜头——不发芽、个头均一、蒜瓣大小均一；
西红柿——手感硬爽、色红、大小均一、每个直径8CM——10CM；
圆白菜——表皮无烂梆子、无老梆子、菜心紧实、以包得紧的为佳；
荷兰豆——表皮无ll斑点、厚薄均一、10CM——12CM长度；
***、油菜、小白菜——叶嫩绿、新鲜、根部无烂痕、每棵不宜太大。
用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农l药l。
用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农l药被分解、***。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机Hg农l药的残留量损失达60％。对于方便贮藏的蔬菜，好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农l药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农l药平均消失率为5％。在国内，种业算得上是一个新兴行业，种企是一个尚未经历狂风暴雨的树苗，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:尤其是蔬菜种企显得更加稚嫩。
很多人都在考虑，如何才能更好的主要好饮食健康这一块，很多人都对饮食、健康、搭配的概念很模糊，买回来的菜，弄熟就吃。那么东莞蔬菜公司告诉你如何营养搭配。
***蔬菜
(颜色不一定都是黄的)所含***和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含胡萝卜素特别多。
无色菜
如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。
