玉米面发糕
【主料】：黄玉米面 300克
【辅料】：酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防***，降胆固醇，健脑的***。玉米忌和田螺同食，否则会***；尽量避免与***同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止***、***；玉米面饼data-layout="right"（2）玉米面中含有亚油酸和***E，能使***内胆固醇水平降低，从而减少***的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可******生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速***内氧化物分解，*********；（5）玉米面中有丰富的***；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少***物质的吸收和致***物质对结肠的刺激，因而可减少结肠***的发生。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。
玉米面粥是一些农家人细心制作出的一种粥，具有营养，健康。喝了之后冬天不会冷，也不会饿，也具有温饱作用
