随着餐饮行业的不断发展，大盘鸡加盟连锁成为大家爱不释手的美食，那么它应该怎样做才好吃呢？下面就来看看做法流程情况吧。
材料准备：鲜鸡：约2斤、土豆;干红线椒适量、青椒3~5个;生姜5~6片、大蒜半头;大葱半根、啤酒1瓶;白糖35g、花椒10~15粒;八角2个、桂皮2片、香叶2片.
1.鸡清理干净，斩小块.土豆削皮切块，浸泡在水里备用、生姜切片，大蒜切末.干红线椒和各香料洗净沥干.
3.锅里倒入油（比平时炒菜多一些），烧到5成热时，放入约35克白糖，用锅铲慢慢搅动，加速溶解.火一定要小，油温过高很容易把糖炒糊.
4.等到白糖完全融化并起泡沫时，再放入鸡块（大火）翻炒.想让鸡块均匀上色，就要不怕手酸不停翻炒.
5.把鸡块里的水分基本煸炒干后，放入干红线椒和姜片，继续翻炒.水分煸得越干，鸡肉的香味就越浓郁哦.
6.等到鸡肉的水分完全煸干，就饿可以加入啤酒了，量稍稍没过鸡块即可.然后放入各种香料和盐，微微翻炒匀.香料里除了花椒、八角、桂皮和香叶，还可以加***、陈皮、丁香和良姜.
7.等汤汁沸腾后，放入土豆块，转小火，加盖焖煮约10分钟.鸡块和土豆焖得差不多了，就放入大葱片和青椒片翻炒，开大火收汁儿.等汤汁收好后，再放入蒜末略微翻炒，大盘鸡加盟连锁就可以出锅了.
综上所述，我们看到了大盘鸡的制作流程情况，希望给大家帮助，膳和轩餐饮成立以来，致力于加盟项目行业，为客户提供满意的项目。
现在有一部分人群会觉得大盘鸡加盟连锁比较贵，觉得它的价格可能有些偏高，可是其实是并没有的，接下来的话我就带大家来了解一下大盘鸡都贵在哪个地方吧。
大盘鸡加盟连锁贵在几个地方
首先是整鸡 如果自家做的话 用纯鸡腿和***成本大概要降2/3
然后是人工 新疆的消费整体还是太高 当然工资也相对高一点 不过近几年不发展经济了 差距就出来了
第三是调料 新疆菜里面调料用量大 而且价格不菲 并且相较与新鲜瓜果蔬菜 干椒 茴香这类干货便于保存 一直都有在疆外销售 价格也就越来越高 （反而是西瓜蟠桃这些运不出去 烂在地头上）
不过硬要说贵 也没贵多少大盘鸡加盟连锁性价比还是蛮高的 关键还是看在哪里吃的
【膳和轩餐饮】公司一直坚持严格的质量标准，不断开发出独具创意的新产品。创新的开发理念，创造的产品，创新的经营模式拓展国际化的市场空间
大盘鸡加盟连锁用公鸡还是母鸡，大家一些喜欢自己做菜的可能就会比较在乎鸡肉的肉质了，接下来的话我就带大家来了解一下吧。
公鸡肉适合炒，比如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡加盟连锁。母鸡肉适合炖汤，特别是老母鸡。有一定的区别，是否能分出来，就看你舌头的灵敏程度了。鸡也很重要，用老母鸡的话基本就不太好炒烂。
【膳和轩餐饮】公司实力雄厚，重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
