氯化钙在建筑工业中用作防冻剂，以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。微生物工业中用作单倍体育种的培养基。此外还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和锅炉水处理剂。还能防止煤的起尘。用于防止矿井中产生煤粉等。食品工业中用作螯合剂、固化剂，二水氯化钙颗粒用途，如罐头、豆制品的凝固剂。
根据《中华人民共和***品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中使用量可按生产需要适量使用，软饮料中使用量0.44—3.7g/kg，调制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1），甜汁甜酱中使用量0.4g/kg，果酱中使用量1.0g/kg。
构成氯化钙的两种元素是氯跟钙，它是一种典型的离子型卤化物。纯品的氯化钙并不含水，莆田二水氯化钙颗粒，但由于其比较不稳定，容易吸收空气中的水分而含水。因此，二水氯化钙颗粒特性，无水氯化钙是具有吸湿性的。那当然它就肯定可以用来制作干燥剂了。实际上，无水氯化钙的主要用途就是制作干燥剂。而其水溶液时重要的冷冻剂，主要用途有气体、石油、(如醇、醚等)的干燥剂，物品的保存剂。它还可以用于食品、、用作致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂等等方面，用途广泛。
水氯化钙是氯化钙产品中含量达到94%的产品，主要有刺球状氯化钙和粉状氯化钙。无水氯化钙(C***2)为白色或灰白色固体(粒状、块状或粉末)，味微苦，二水氯化钙颗粒质量，无臭，易溶于水，溶于水时放出大量的热。具有强烈的吸湿性，在空气中极易潮解，应密闭存贮。C***2可用作干燥剂、脱水剂、致冷剂、航空和汽车内燃机的抗冻剂、混凝防冻剂、织物防火剂、食品防腐剂等。
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