我们在做辽宁小吃培训时经常会发现大盘鸡一般会和土豆一起出现，那么为什么大盘鸡要配土豆呢？下面我们就来了解一下吧。
土豆：土豆是低热能、多***和微量元素的食物，是理想的***食品。每100克土豆含钾高达300毫克。***认为，每周吃5～6个土豆可使几率下降40%。同时土豆对辅助、习惯性、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤等症有良好效果，是和心脏病患者的优质，还可以美容等。
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在现在的餐饮行业中大盘鸡是很出名的，去辽宁小吃培训的人也很多，那么是什么原因造成的呢？
大盘鸡成名，秘密全在“大盘”。唯大盘，可盛下全鸡，可烩进各样必配的菜蔬调料，乌市大盘鸡，可有丰润的汤汁。这种先炒后炖而成的鸡汤，因溶进了干辣椒而呈腥红色，又沉浸了洋芋中的淀粉而浓郁鲜亮，油香而不腻，宽且薄的面片在里面搅拌几下，立时沾起金汁银粉一般，晶亮诱人，味道美味。竟然也有人买一盘鸡就为吃这一口面的，可知汤汁味道的独特不俗。
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想必很多人对辽宁小吃培训都有了解，那么如果要制作一份大盘鸡需要哪些食材呢？下面我们就来了解一下制作大盘鸡使用的食材以及注意事项
食材：三黄鸡一只、玉米一根、土豆适量、川粉适量、生姜、八角、麻椒、干辣椒、香片、、大葱、、料酒、食用油、冰糖、白糖、白芝麻少许。
注意事项
1、鸡块洗干净以后，要再浸泡20分钟，充分去除里面的脏东西，否则会有腥味；
2、鸡块要煸香、煸出油脂以后再炖，成品会更加浓香。
以上就是给大家整理的大盘鸡制作食材以及注意事项，有任何关于大盘鸡的问题都可前来咨询我们，【膳和轩】教您特色食品的核心技术。我们不但有自已的特色风味汤包包子系列，还有***各地的特色小吃，是集美食于大成者。
