肉品保鲜技巧
2.1 以冷冻、冷藏车运输原料 为做好原料的温度管理，以避免原料在运送期间温度产生变化，冷冻肉品原料应以冷冻车来运输，且其温度要控制在—18℃以下。冷藏品则须以冷藏车运输，温度应维持0℃以下。此外，为不使肉品受到污染，运输的车轮、容器均需保持清洁。家畜肉容易发酵，其冷藏原料，为降低品温，需要再敷冰块。
海鲜冰台适用于展示销售食品、蔬菜、水果、盘菜等保鲜食品，有多层搁板可供自由组合，海鲜冰台角度可任意调节，方便、实用人性化设计。本厂生产的风幕柜、陈列柜、熟食柜、鲜肉柜、保鲜柜、超市便利柜，点菜柜、啤酒柜、冷柜、岛柜、冷饮柜、及各种异型制冷设备。冠威厨具生产的产品具有质量稳定、性能优良、***等特点，深受广大用户的好评。
冰台---鱼类陈列首要原则：将商品蕞佳的一面朝向顾客，摆出活性。
在此 山东智冰电器有限公司为您支招，一般鱼类可直接偏立于冰台上，扁平的多宝鱼则可以平放。带鱼类，充分展示鱼的整体样貌，保证量感。
对于墨鱼仔等表皮脆弱的商品，不要直接放在冰上陈列，尽量借助托盘等***，避免表皮被划破，影响卖相。
虾类的冰台假底稍高一些，统一方向，整齐排列。
