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手工杀青和机械杀青工艺品质与特点
如果是经验丰富的老师傅，那更能精准把握杀青程度，通过直观掌握杀青的温度，可使得香气较高扬，增加现喝的卖点。但是手工杀青是使用柴火和锅进行翻炒，也会导致烟火的烟熏直接进入茶叶里，从而影响茶叶的整体香味，甚至使茶汤出现烟味。条件好的一般用铜锅，铜锅升温快，温度稳定，杀青品质的稳定性也更容易保持。50年来已产销各类茶机45万台以上，装备了产茶区数以万计的茶叶加工厂、机械加工茶叶的能力达到800万担以上，改变了茶叶加工的面貌，满足了市场的需求。同时为了避免茶汤出现烟味，杀青的锅台建议是炉灶分离。
机器杀青需要讲究操作，操作得当是能够出好茶
浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂，地址位于武义县王宅镇古马山工业小区。 公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
常言道“宁可一日无食，不可一日无茶”，茶叶作为一种非常好的的***饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，自古以来，中国人对茶都有着特殊的情怀。这三年中设备在对茶叶进行杀青的时候会蕞大程度的把杀青的色泽蕞大化的呈现出来，这三种设备操作方便，效率高。品质的追求体了我国在制茶工艺上的lingxian性。
浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂，地址位于武义县王宅镇古马山工业小区。 公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；瓜子加工机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂，地址位于武义县王宅镇古马山工业小区。 公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。
绿茶鲜叶杀青，是利用高温致使酶失去活性，阻止酚类物质发生酶促氧化，保持叶绿、汤绿的绿茶品质特征；适度散失水分(一般失重率在40%左右)，便于做形(揉捻成条、理条压扁)。
目前各地使用的茶叶杀青设备繁多，各有特点。从传统的瓶式杀青机，演变到连续式滚筒杀青机、蒸汽杀青机，操控从简易的顺反开关到数据化控制，发生了质的飞跃。
