选择食堂外包的优势有哪些？
在面对员工就餐问题时，普遍的做法是什么呢？有些是自己聘用厨师和相关人员来烹制菜品，提供餐饮服务，而有些则是直接选择了食堂承包服务，让这个环节变得更加***。4、一旦发生食物种毒事件，立即启动食物种毒预案和向市卫生防疫部门报告，并保留现场，以便查清事故原因。其实不管选择哪种解决方案，首要的一点都是要保证就餐人员的餐饮质量，只有保证菜品的新鲜和安全，才能保障就餐人员的健康饮食。对于团体单位的负责人或管理者来说，提高餐饮这一环节的质量是一个必须做到的原则。
如何保证在饭前准备阶段一切就绪，是餐饮管理者需要明确的一个问题。在寻找好几种可供选择的餐饮管理合作企业后，我们需要深入到不同企业的官芳网站，看看他们的网站是如何构建的。如果出现了突发情况应该怎么解决？管理者必须时刻做好这一准备。但是对于食堂承包来说，这一切就简单多了，只要选择优质的蔬菜配送服务就可以事半功倍了。试想，餐饮公司每天都送来新鲜的蔬菜，到饭点准备时间了，直接将这些新鲜送达的菜品烹制完成就可以上桌了，这样一来就餐人员也能吃到蕞新鲜的菜，一举两得。
食堂承包食品安全：
1、强化防范意识
在食堂承包每天都要服务大量的学生，是食品安全的高危发生的地方，我们无时无刻都要引起重视，同时结合中团餐饮公司安全卫生检查表，加强各项安全卫生工作的自检与抽检，做到防患于未然。
2、强化安全卫生意识
餐饮服务要始终把安全、卫生放在第1位。我们坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第1、卫生第1的观念，并以此荃面贯彻于整个食堂管理之中。
3、强化全员安全培训意识建立食堂管理人员和从业人员安全培训制度和体检制度，建立安全培训档案和健康档案，加强全员的安全培训管理。
4、强化责任意识
学生是祖国的未来，学生的身体健康直接关系到每一个家庭的美满和幸福。若伙管组检查时发现无健康证或过期健康证人员，责令餐厅经营人立即辞退该员工。我们作为餐饮服务提供者，让学生吃得安全吃得健康是我们的一种责任。同时通过对我们全体从业人员的教育，使每一个人对广大的学生都有一种责任感。通过我们的工作，真正让学生合意、让家长满意、让全社会放心。
***的学校食堂承包管理方案
更好地办好学校食堂承包，尽全力改善师生伙食，对于增进师生员工的身体健康，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。通常情况下，一般的学校食堂承包管理的方法有以下方法。
强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一***技能有了较高的要求，这样工作包括：合理***进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。2、将平底锅中放入由，，油量要稍多些，等到油温到六七成热时，将虾上面裹上一层薄薄的淀粉，再放进锅中炒至变色后捞出，再将油温烧热到8~9成热，然后将虾回锅复炸后捞出沥油备用。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。强化强食堂的卫生管理，保持食堂管理运作面貌整洁。学校总务部门要严格执行***《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要按照***有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，学校方面可以聘请食堂经营管理卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
