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酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，酸枣饮料供应商，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣的仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣全身是宝，酸枣饮料代加工，根茎叶及果实皆有***价值，果肉能健脾；种子有***、安心神作用；可以作枣树的钻木。左园酸枣汁选用野生酸枣值得一品。酸枣汁、酸枣汁饮品、酸枣汤、酸枣
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