氮气是一种惰性气体，可用于食品防腐。液氮冷冻与保质粉碎、非碳酸饮料生产、啤酒生产和食品食品工业中都全用到氮气。氮气气调包装是氮气在食品工业中应用的一个新方向。
氮气（N2 ）是一种无色、无味、无臭的惰性气体，密度为1.2506kg/m3，熔点为-209.86℃，沸点为-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化学性质不活跃，在1个大气压下的冷却和冷冻整个过程中吸收的总能量为382kJ/kg，在同食品的接触过程中呈中性。国内***知名的氮气供应商是纽瑞德特种气体。在饮料中使用氮气应同时符合GB2760-2014和GB29202-2012的规定2、根据《中华人民共和***品安全法》规定，***对食品添加剂的生产实行许可制度。
近日媒体对饮料生产企业使用“食品添加剂氮气”的合规性等进行了报道，现对饮料中使用食品添加剂氮气做如下说明：
1、“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，根据GB 2760-2014《食品安全***标准食品添加剂使用标准》，氮气为可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂。GB 29202-2012《食品安全***标准 食品添加剂氮气》规定了氮气的感官要求、理化要求等内容。氦气毕竟不是氧气，过多吸入氦气会导致***缺氧，轻者会感觉疲惫，重者可能会顿时眼前发黑直接窒息昏迷。在饮料中使用氮气应同时符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的规定
2、根据《中华人民共和***品安全法》规定，***对食品添加剂的生产实行许可制度。氮气生产企业应依法取得食品添加剂氮气生产许可，企业使用制氮机自制氮气的也应依法取得食品添加剂氮气生产许可证后方能生产和使用。
3、***卫生计生委2014年发布的“GB 7718《食品安全***标准预包装食品标签通则》(修订版)实施问答”第三十四条规定：“加工助剂不需要标识”，因此在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。
“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，可见氮气在很多饮料企业中都有使用的。
瓜果、薯片等食品可用氮气作为保护气是防止氧化，因为氮气性质稳定，以防止某些物体暴露于空气时被氧气所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存。
氙气厂家分享气体混合物的典型用途
一：用于仪表分析。纯气体和混合物常用于操作和校准分析仪表。零位气体（通常为纯物质，但也含有很少的或已知浓度的一种有关组分）被用于火焰离子探测仪表，它要求碳氢化合物含量相当低，以得到大偶读灵敏度。 “零位空气”可以用来调整仪表的零位，也可以用来提供一种低碳氢化合物含量的氧化剂，以供分析器作用。“零位空气”可以用来调整仪表的零位，也可以用来提供一种低碳氢化合物含量的氧化剂，以供分析器作用。
第二：用于气体的估量，它通常含有较少的有关组分，在已知浓度水平时，允许将分析装置校准到与这个浓度值一致。
第三：用于消毒。乙烯氧化物稀释到12%时与碳氟化物-12，或者是10~20%的乙烯氧化物与二氧化碳一起混合通常用于消毒。另一种***是丙烯氧化物。这些混合物在美国都由美国环境保护管理机构进行管理。
揭秘气体传感器的工作原理催化燃烧式传感器
它根据惠斯通电桥这个原理，环境中的可燃气体跟感应电阻发生无焰燃烧的反应，温度的变化会引起感应电阻值的变化，这样就可以打破电桥平衡，使它可以输出稳定的电流信号，然后通过电路的放大、稳定以及处理，***后就可以得到可靠的结果了。
金属氧化物半导体式传感器
它是根据待测气体的吸附作用，使半导体的电导率发生变化，经过对电流的变化进行比较，就可以激发报警电路。而它在工作的时候，环境对它的测量影响比较大，因此输出的线性会不稳定。因为这种气体传感器的反应很灵敏，所以现在它一般测量气体的微漏现象。