柠檬酸的作用有哪些：
1.作为许多***C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。
2.柠檬酸很容易结合矿物质和金属，这也叫做螯合作用。它常用来携带特定矿物质，因为***比较容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采取柠檬酸盐形式，更容易被***吸收。
现在柠檬酸的生产主要依赖一种叫做黑曲霉的微生物，它可以通过发酵糖、糖蜜或含淀粉的原料（番薯、玉米等）产生柠檬酸。这种工艺早出现在100年前的美国，但目前***一半以上的产量来自中国，其中约80%出口欧美，仅有20%用于内销。柠檬酸的用途，用于食品和饮料行业的柠檬酸大约占总产量的60%以上，是食品工业中用量有机酸。天然柠檬酸在自然界中的分布非常广泛，天然的柠檬酸主要存在于水果中，如柠檬、柑橘、菠萝等水果中。
现阶段，在我国SO2年消耗量己经4000万吨级，科学研究合理的脱硫工艺，实则重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液因为其蒸汽压得很低、***性、物理性质平稳、对SO2消化率高等学校缘故，是具有开发设计使用价值的烟气脱硫吸附剂。用以禽产，在猪仔饲料中添加柠檬酸，能够提前断奶后，提高饲料使用率5%～10%，提升猪产崽量。食用***柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对***无害。在生长发育肥育猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日体重增加 
