




边晃动手腕,边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小,鲜奶油会慢慢被抹平。
当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时,也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候,蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋
糕外侧,如图所示。接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处(即图中抹刀的位置),同样,一边晃动手腕使
抹刀左右摇动,一边转动裱花台侧面的上半部分抹平以后,将抹刀慢慢的往下探。
在裱花钉中间抹一点豆沙,将裱花纸粘在上面,然后用花嘴在纸上旋转着基础如图的底座。旋转裱花钉
,将一层的三个花瓣挤好。中间露出少许。6. 再在一层的基础上,在三个花瓣中间部分开始,挤出二层三个瓣。 三层围着挤五个花瓣,四层挤七个花瓣,根据想要的花朵大小,依次裱好数层花瓣。也可以用一种花嘴,花瓣用大一号的
花嘴,这样挤出来的花型更含苞待放一点。8. 将所有花朵都这样挤好,用裱花纸托着花朵放入托盘中,入冰箱冷冻。
旋转到另一面,再仔细看一下,玫瑰花瓣的质地非常细腻坚挺,蛋糕奶油裱花培训班费用,其实它们是用豆沙做的。当然这个豆沙和我们吃的豆沙月饼的内馅可不
是一种,用来裱花的豆沙需要水性豆沙,而做月饼的是油性豆沙。接下来我们从制作蛋糕胚开始,教你制作这款玫瑰蛋糕吧。
用料:海绵蛋糕胚(比戚风蛋糕胚更简单,而且支撑力更好):全蛋4个,细砂糖120克,盐4克,低筋粉120克,黄油和低筋粉(涂模具
)少许。豆沙裱花及抹面:水性白豆沙500克,淡奶油300克,细砂糖30克,食用色素几滴,黄桃罐头几块。

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