3. V60这类V子滤杯冲煮为什么总是说绕中间大小冲？为什么说不要注水到边沿？因为虽然设计上有纹路，也有滤纸贴合防止“侧漏”，但是冲刷滤纸这种错误还是经常有人犯的，可能是冲击力过大，可能是绕的太靠外，总之冲穿了贴在滤纸内壁的咖啡层就会形成“通道”，飞马E98半自动咖啡机，咖啡淡而无味就在所难免了。
而咖啡界的花瓶CHEMEX就有点不一样了。首先是它设计是为多人冲煮，因此更不要用单人份的粉量去冲！并且它更多的是以浸泡为主导，看如此“长”的萃取区域，你若想通过大水流冲击到底，推荐是用美式冲法只在***注水让底层咖啡粉有一定的翻滚，然后是一次性注入到合适的水粉比然后让它滤过咖啡即可~
所用的咖啡通常都是比较深烘的豆子，如果用很浅烘的咖啡，你就会发现它容易堵塞，而且咖啡粉没有“爬”上来贴住杯壁形成过滤层而造成咖啡偏淡，但加粗研磨度的话，水又会很容易溜走萃取不足。
后，我们萃取完一杯咖啡，看看粉床的状态。
浅中烘培的豆子我个人更加倾向于全部粉来参与萃取，（均匀萃取=相同时间浸水）所以达到均匀萃取的理想状态是水平无挂壁的。
对于中度烘培中度偏深选择粉有挂壁即看起来有小坑或者中间微微榻下的形状，一开始以稳定柔顺的细水流不***粉层，减少对流，充分萃取，后半段是均匀注水，进口商用咖啡机，过程也会因为长时间或者分段失温严重，为了防止中间的过度萃取，离目标值远也会刻意降低水温，起到一个稀释的作用，出租咖啡机公司，出来的口感会比较香醇。
五、喝咖啡属于犯法
次是1511年的麦加
现代人可以随心所欲地喝咖啡，但是历咖啡曾有过坎坷的查禁遭遇。据说，世界上条咖啡馆禁令，可以上溯到1511年的圣地麦加，当时统治者禁止人们喝咖啡，认为喝咖啡会使人做出过激举动，六里屯街道咖啡，并会让人不务正业，更有甚者认为喝咖啡会导致人更加。当地的传统教派也反对人们喝咖啡，为苏菲派的成员会在礼拜之前喝咖啡，这会让他们精神无法集中，这被视为是对的亵渎，结果因为苏丹王爱上了喝咖啡，禁令就自动作废。
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