桂花树不开花的原因有很多中，氮肥施多、磷钾肥料缺失便会造成不开花，冬天气温高于8℃休眠状态受到影响，光照时间低于4个小时、浇水过多及其受到介壳虫病的影响，这些因素都可以使桂花树不开花。
1、氮肥用量过多
在桂花树前的一段时间内氮肥用量过多，而磷钾肥料严重缺失便会造成桂花树不开花，适量氮肥可以促进桂花树枝干粗壮、叶子茂盛，一旦施肥过多花芽形成受阻，无法坐蕾更不会开花了，所以要均衡施肥。
2、休眠时间过短
桂花树为什么不会开花的原因还可能是休眠时间过短，桂花树在冬天时需要1～2个月的休眠期，在这个时间段需要将气温调整到2℃～4℃之间，气温不能低于8℃否则会影响桂花树的休眠状态。
3、光照不足
桂花树是喜光的一种植物，若是光照时间低于4个小时，便会影响花芽的形成与分化，这样开花的机率要小很多，所以在种植的时候一定要挑选宽敞受光强的地方，让桂花树能够吸收充分的光照。
4、浇水过量
桂花树是非常害怕积水的，尤其是在冬天植株处于休眠状态，若是过量浸泡便会腐烂，不仅会影响到开花，还会出现叶落、枝干细弱不堪的现象，所以日常浇水只需保证土壤湿润即可。
5、病虫危害
若是桂花树患有介壳虫及其病等虫害，没有及时的，就会影响花开的数量，甚至不会开花，若是患有病，可购买速净溶液加沃丰素喷洒叶子进行，若是患有介壳虫害可以用稀释过的多菌灵溶液喷洒。
桂花的养殖注意事项
1、土壤酸碱度
养殖桂花树不要用碱性的土壤，土壤偏碱性，桂花的叶子会变得枯黄，严重的整个桂花树会死掉。养殖桂花树一定要保持土壤的PH值在5.5～6.5之间。
2、浇水
给桂花树浇水，每次要浇透，不能浇湿一半，下面一半还是干的，这样根系没有充分的水份吸收，会影响植株的生长，明显的表现是桂花树的叶子边枯、脱落。每次浇水都要浇透，盆底有水流出才行。还要注意定时检查桂花树的排水，出现积水很容易烂根。
3、控温
桂花树可以耐旱，室内养殖时，冬天室内气温不要太高，通常在2℃～4℃即可。由于，冬天本来是桂花树的休眠期，室温高的话，它会萌芽，提前耗掉养份，而植株时是不会生长的，所以，冬天要注意控制气温。
桂花怎样嫁接：
通常采用“女贞树”作砧木嫁接桂花，这样可快速培育出早花型桂花树苗。具体的技术操作要点如下：
一、砧木培育。采用女贞树的实生苗作砧木。女贞为木犀科常绿小乔木（与桂花同科，又称白腊树等），开白色小花，微香，果实成熟后呈蓝黑色，供***。有大、小叶两种，均可作砧木。于秋，冬天采种，作砧木用时，可随采随播，或将种子用湿沙埋藏，待翌年春天播种。苗圃亩播种子量15—20公斤，宜冬播。出苗后适度间苗，以每亩保留3万株左右为适。苗高约0．7米，基部茎粗约0．5厘米时，即可作砧木进行嫁接。
二、嫁接方法。依不同季节，分别采用切接法或嵌接法：
切接法宜于春天进行。从已开过花的健壮桂花树上，截取一年生新枝、剪成2—3厘米长，具有一对新芽的接穗，去叶，留柄，并将其下端削成楔状（微露木质部）；然后，将女贞砧木在距离地表4—5厘米处截断，再从截口沿形成层与木质部之间直切一刀，成楔状接重的平直面，与砧木切口的平直面对合，并用塑料带包扎紧。通常约经一个月愈合，接穗新芽抽生、以后注意随时将砧木的萌发新芽抹除。
嵌接法适于夏、秋天进行。选取桂花树上半木质化或木质化的新生枝条作接穗（处理同前），将没芽的一面从形成层与木质部之间削成平直面；然后，将女贞砧木一侧的适度位置斜切一刀（切至木质部），随即把削好的接穗嵌进去，并用塑料带包扎好。待接口愈合，接穗萌芽时，再及时在接口上方约5—10厘米处，将砧木的梢部截除。越冬期要注意新梢保护，以免受低温冻害。
三、接后管理。适时除草、松土，注意保湿、防倒。依据嫁接苗的生长状况，适时、适量追肥，前期以氮、磷肥为主，入冬前增施钾肥。苗高约1米时，宜将主干的顶芽摘除；待分生的各级侧芽长至30厘米时，亦应将其主芽摘除，以促其形成树冠。