白酒在我们的生活中是并不陌生的，根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等，白酒在我国的历史悠久，白酒不仅好喝，在生活中的作用也不少，下面就让佩池酒荘带你来了解一下！
烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。白酒的历史悠久，生活中白酒不仅好喝，备受大众的关注，更重要的是白酒还具有一定的收藏价值，下面就由佩池酒莊来讲一讲吧。它含有氨基酸、糖、有机酸和多种***，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替。从营养的方面来说，这样做是不可取的。
我国的白酒是世界铸名的六大蒸馏酒之一，它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，市场上的数量也很多，但是质量上难以保障，该如何辨别真假呢，下面就由佩池酒荘来讲一讲吧。
数
假酒的度数一般与真品是不相符的，可以用摇晃酒瓶来观察酒花的方式来辨别。
摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，并且堆花时间在15秒左右的，酒的度数在53-55度之间；如果酒花有高粱米粒大小，并且堆花时间在7秒左右，酒的度数在57度-60度之间。
如果观察的结果与标签上的度数不一致，可以初步判断酒体有问题。
中国白酒是世界铸名的蒸馏酒，是以发酵酒演化而来，平时一有聚会或者是过节的时候都会喝，那如何才能掌握饮酒的诀窍，学会正确科学的饮酒，不仅不会伤害身体，而且还利于健康。，下面佩池酒莊带你来了解一下！
①喝酒脸红的人，这种***内含有大量的乙醇脱氢酶能够快速将乙醇转化为CH?CHO，喝酒很短时间内出现脸红症状，体内迅速累积CH?CHO，迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸，只能期待干脏（特异性比较低的一群氧化酶）来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
②喝酒不脸红的人，看起来神色如常，他们体内两种酶都不多，所以不会表现出脸红症状，只能靠干脏慢慢分解，。这种人***容易喝醉，干脏也***容易受伤，喝酒不脸红不代表比人的酒量就一定大。
③两种酶（乙醇脱氢酶CH?CHO脱氢酶）含量都高，体内的酒精能快速被代谢成为汗水和热量排出，这种人不要和他斗酒。要不你会很惨的。
④身材大小 身材大比身材小的多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材高大的人血液中上升的缓慢一些，而且总浓度也比较低。
⑤喝酒时进食。胃中及肠中的食物会使酒精被吸入血液的速度减缓，如果喝酒时同时吃东西就可以减缓酒精被吸收的速度醉的就慢些。