消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。趋势一、嵌入式市场份额将上升，价格将下降趋势二、具有杀病毒功能的消毒柜越来越受人们关注趋势三、多种消毒方式组合的消毒柜是市场的主体。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店宾馆、餐馆、学校、食堂等场所。
消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。 如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头
消毒柜的日常使用：将洗干净的餐具荼具的水倒净，稍凉干，按类别倒放或斜放在相应的消毒室的层架上。消毒柜的核心是消毒技术，从第1台电热型消毒柜发展至今，消毒技术已有十余种。整齐摆放在柜内层架上，注意器皿之间留一定的间隙，以免影响消毒效果，有盖的餐具应将盖子打开。通常塑料餐具应放在臭氧室，陶瓷、金属玻璃制成的餐具应放在高温消毒室消毒。关好柜门。
消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。
随着对饮食卫生的关注，消毒柜也开始受到人们的热捧。除了消毒餐具，消毒柜的那些“奇葩”功能，你造吗？
1、饭菜保温
如果家里请朋友吃饭，冬天饭菜冷的太快，也可以将饭菜放进消毒柜，殊不知，消毒柜也可以对饭菜起到保温的作用哦。
2、肉类解冻
一般肉类解冻我们常用的有两种方式，第1种是把肉放在凉水里解冻，这样会降低肉里面的营养价值；第二种是把肉放在微波炉里解冻，这样会***肉里面的营养物质。而用消毒柜来解冻，这些东西就不会存在这种情况。