蒜片烘干设备有利于保存贮藏大蒜
中国是大蒜的主产国，大蒜种植向积约占全世界的70%，经***研究发现，大蒜里集一百多种***及***成分于一身，所含硫挥发物43种、硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、***C、***E，含挥发油约0.2%，油中主要成本为大蒜辣素，具有杀菌作用，对保护z肝z脏、调节血z糖、保护心z血管、抗高血z脂和动脉z硬化，抗血小板凝集均有不错的***。另外大蒜中的硒元素，能有效***肿z瘤细胞和***细胞的生长。
大蒜因品种不同，其休眠期为25-80天不等，一旦休眠结束，温湿度适宜时大蒜芯就开始长芽，影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时干燥脱水，是保存贮藏大蒜的有效方法。
烘干机
我们都知道，烘干机是市场发展的产物，设备具有良好的烘干效果。一台好的烘干机能够将物料中的水份充分的烘干，达到理想的烘干效果。但是，在烘干机的工作过程中，有些用户会遇到物料湿度高，烘不干的现象。下面分享一些烘干技巧。
烘干机初点火运行锯末，使设备温度升的慢，没到达到要求的温度，锯末烘干机达到一定温度后才能进行烘干操作。而且在烘干机停机之后***点火这段期间，烘干机排放烟气含尘度非常高，对除尘设备的压力很大，要想使烘干机达到***z好的烘干效果，必须缩短烘干机开机到投入生产的这段时间，保持烘干机筒体内的温度，持续恒温。
一、水解蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以减少大蒜酶的活性。留意漂洗必须在切片后24小时内已完成，以免蒜片因氧化作用而产生有***素，烘干机，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片使用控温脱水机分三阶段控温，拒绝前期温度控制在60℃左右，中期必要降温，烘干机价格，后期掌控在70℃以上，但***z低无法多达78℃，以免蒜片焦化，影响风味和色泽。当蒜片含水量降至5%左右即得成品。
二、糖醋蒜头将蒜头***两层表皮，放进清水里洗净1周，蒸气式烘干机多少钱，洗净期间每天换水清缸，以增加大蒜的辛辣味；然后捞起柴火，以后表皮有皱z纹时装缸；按每50公斤蒜头，配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、花椒200克，配料要煮熟汁液后再放进缸内。封缸25～30天即为成品。
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